Lleida – La Seu d’Urgell

Un dels colls que connecta el Pallars amb la zona de Coserans, a l’Arieja, és el port de Salau. Aquest havia estat un punt clau de les comunicacions entre els dos països, fins i tot van arribar a situar duanes a Alós d’Isil i Salau. També durant la Guerra Civil i la Segona Guerra Mundial fou un pas habitual de refugiats que creuaven la frontera, en un sentit o en l’altre. A principis dels anys noranta, el Govern català va sospesar construir-hi un túnel que unís les dues regions, però mai es va arribar a concretar en favor d’altres opcions com una futura nova connexió amb Andorra o un túnel al port de la Bonaigua. El primer diumenge d’agost se celebra una trobada entre catalans i occitans de banda i banda de la frontera per reivindicar el túnel i renovar llaços de germanor entre catalanoparlants.

Les comarques de muntanya tenen receptes populars que concentren tota l’energia necessària per sobreviure en paisatges hostils. L’olla és el plat més típic de la Vall d’Aran. Imprescindible a l’hivern i gairebé impossible a l’estiu, és una escudella en la qual trobem verdures, llegums, pasta, carn i embotits locals. Hi ha documents medievals que ja parlen d’aquest plat, el qual ha sabut sobreviure al pas dels segles fins a arribar a tots els restaurants de la Vall. La botifarra blanca i la mongeta de Bossòst són dos dels ingredients imprescindibles per a una bona olla aranesa.