Al llarg de nombroses instal·lacions, com si fos un menú degustació, elBulli1846 ens convida a conèixer la història d’elBulli, amb vista al Parc Natural del Cap de Creus, i a reflexionar sobre gastronomia i innovació. Recorrem els Aiguamolls de l’Empordà amb bicicleta elèctrica, contemplant nombrosos ocells i tastant productes com l’oli de la DO Empordà. A l’Escala coneixem la vida dels esquenapelats, el sobrenom amb què eren coneguts els pescadors del poble, als quals es ret homenatge durant les Festes de la Sal. Al Museu de l’Anxova i de la Sal recreen espais i eines de les antigues fàbriques.