La cuina honesta, la que parla del paisatge, dels pagesos, els pescadors i els ramaders que posen el producte a taula, és la raó que mou els nombrosos col·lectius de cuina que trobem a les comarques catalanes. La seva missió és recuperar productes locals, salvaguardar antigues receptes sense oblidar la innovació, dinamitzar el territori i donar valor a la cultura gastronòmica catalana. Aquest compromís ens permet descobrir tot un país sobre les estovalles, no només en l’àmbit gastronòmic, sinó també paisatgístic, social, cultural, de riques tradicions i antics oficis.
En paral·lel, la xarxa Slow Food, integrada per més de 50 restaurants, s’encarrega de divulgar el ric patrimoni agroalimentari de Catalunya, amb iniciatives adreçades a valorar el producte més proper, la cultura pagesa i el consum ètic. Aquest treball es tradueix en nombroses jornades gastronòmiques dedicades als millors productes de la nostra terra. Visitar aquests restaurants és emprendre un viatge a les arrels de la cuina catalana.
