Estrelles Michelin

Catalunya és una destinació gastronòmica de gran prestigi, amb una tradició culinària de més de vint segles. Sense perdre de vista les seves arrels, el país ha portat l’alta gastronomia a la seva màxima expressió, especialment a partir de la revolució culinària que va sorprendre el món i va marcar tendències a principis del segle xxi. El llegat de Ferran i Albert Adrià, els germans Roca, Carme Ruscalleda i Santi Santamaria és ben viu i una nova generació de cuiners, com Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas o els germans Torres, continua trencant barreres en la cuina creativa i d’avantguarda. Això es reflecteix en el protagonisme dels nostres cuiners a les guies gastronòmiques més importants, encapçalant les llistes dels millors restaurants del món i amb més de cinquanta establiments guardonats amb estrelles Michelin, cinc dels quals amb tres estrelles. No només això, el preu mitjà d’aquests restaurants està molt per sota dels que s’acostumen a trobar en altres països. Propostes conceptuals, cuina popular renovada, el producte pur de les tradicionals botigues d’ultramarins, minimalisme, territori, fidelitat als gustos i als punts de cocció: a les cassoles dels genis dels fogons hi cap tot.