A Senterada recorrem el bosc de la mà d’un guia botànic. Entre llegendes i tradicions, ens va ensenyant a reconèixer herbes, bolets i a elaborar diferents receptes, com les conserves. La vall d’Àssua és l’indret ideal per conèixer la feina dels pastors, acompanyant un d’ells amb el ramat o visitant un ecomuseu que mostra les singularitats d’aquest ofici. Acabem l’etapa a la Vall de Boí, les muntanyes on hi ha les esglésies romàniques Patrimoni de la Humanitat i on també pastura la vedella ecològica del Pirineu, carn molt apreciada a les cuines més selectes.