La Catalogna è una destinazione gastronomica di grande prestigio, con una tradizione culinaria che risale a più di venti secoli fa. Senza perdere di vista le sue radici, il paese ha portato l’alta cucina alla sua massima espressione, soprattutto a partire dalla rivoluzione culinaria che ha sorpreso il mondo facendo tendenza all’inizio del XXI secolo. L’eredità di Ferran e Albert Adrià, dei fratelli Roca, di Carme Ruscalleda e Santi Santamaria è ancora vivissima, e una nuova generazione di chef come Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas o i fratelli Torres, continua a infrangere le barriere della cucina creativa e d’avanguardia. Ciò si riflette nella presenza dei nostri chef nelle più importanti guide gastronomiche, in cima alle liste dei migliori ristoranti del mondo, e negli oltre cinquanta stabilimenti premiati con stelle Michelin, cinque dei quali con tre. Non solo: il prezzo medio di questi ristoranti è ben al di sotto di quello abituale in altri paesi. Proposte concettuali, cucina popolare rinnovata, prodotto puro delle botteghe tradizionali, minimalismo, territorio, fedeltà ai sapori e ai punti di cottura: nelle pentole di questi geni dei fornelli c’è davvero di tutto.
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