La région d’El Priorat offre un éventail infini de propositions pour découvrir les vins des A. O. Montsant et A. O. Q. Priorat, certaines très originales, comme la visite d’un domaine viticole à travers des énigmes ou les vendanges à l’ancienne, avec le foulage du raisin comme on le faisait traditionnellement. Nous avons réservé une visite théâtralisée de la coopérative de Falset, où un soi-disant ouvrier explique avec humour le processus de vinification. Les villages d’El Priorat, cette petite région de viticulture héroïque, sont reliés par certaines des plus belles routes de Catalogne, avec des vignobles en terrasses. L’une de ces routes nous conduit à la chartreuse d’Escaladei, habitée jusqu’au milieu du XIXe siècle ; la présence de moines sur ces terres a été déterminante pour l’essor de la culture de la vigne.