Au travers de nombreuses installations, comme s’il s’agissait d’un menu de dégustation, elBulli1846 nous invite à connaître l’histoire d’elBulli, avec vue sur le parc naturel du Cap de Creus, et à réfléchir à la gastronomie et à l’innovation. Nous parcourons les Aiguamolls de l’Empordà en vélo électrique, et des produits de dégustation tels que l’huile de l’A. O. Empordà. À L’Escala, nous faisons la connaissance de ces fameux esquenapelats. Dans le musée de l’anchois et du sel, espaces et outils des anciennes usines cohabitent.