Le matin, les stands du marché du Fòrum de Tarragone, situés parmi les ruines romaines inscrites au patrimoine mondial, arborent leur fraîcheur et leurs couleurs, avec des produits issus de la plaine maraîchère du Camp de Tarragona. Sans quitter le centre historique, nous emprunterons un itinéraire pour découvrir l’histoire du vin de l’A. O. Tarragone et celle des jeunes producteurs de vins naturels qui nous raconte la récupération de L’Embutada, une fête qui célèbre l’arrivée du vin nouveau. Nous nous rendons dans le quartier balnéaire d’El Serrallo pour en savoir plus sur un autre trésor gastronomique de la ville, élaboré à partir de poissons et de fruits de mer : le romesco, qui n’est pas ici une simple sauce, mais la base de cette recette liée à cuisine traditionnelle des pêcheurs.