Dopo tutte le emozioni, una visita ad alcuni artigiani che producono formaggio di montagna riporta il nostro battito cardiaco alla normalità. Il nostro obiettivo è conoscere il processo di produzione e assaggiare le prelibatezze di alcuni produttori di formaggi che hanno vinto prestigiosi premi come il World Cheese Award. Prima di concludere la giornata a El Pallars Sobirà, faremo una deviazione di pochi chilometri per visitare la pittoresca cittadina di Gerri de la Sal, dove visiteremo il centro storico fortificato, un monastero dell’XI secolo, un ponte medievale e le saline con il l’Alfolí, monumenti censiti come Beni di Interesse Culturale Nazionale.