De zuiverheid van het dooiwater zorgt voor optimale omstandigheden voor de kweek van steur, waaruit kaviaar uit Val d’Aran wordt gewonnen. Na een bezoek aan de faciliteiten in Les, gaan we naar Vielha om deze heerlijke delicatesse te proeven. Zonder de stad te verlaten, zijn er talloze mogelijkheden om te eten, van de traditionele Aranese keuken tot internationale en marktgerechten, altijd omringd door natuurschoon.