Het ontbijt in het hotel bevat biologische yoghurt en kefir afkomstig van een boerderij die werkt met regeneratieve landbouw. Omdat we graag meer willen weten over deze werkwijze, die zo nauw verbonden is met de gezondheid van de aarde, hebben we ons ingeschreven voor een activiteit in het kader van permacultuur. Dat is een authentieke filosofie die gericht is op duurzaamheid en harmonie zoekt met de natuur. Nadat we koekjes uit Camprodon en ambachtelijke worsten uit La Cerdanya, zoals bull, bisbe en pa de fetge, hebben gekocht, maken we een laatste stop voordat we naar Garrotxa gaan. Het Museu Etnogràfic in Ripoll wil de herinnering aan tradities en ambachten in stand houden en laat zien dat we het verleden moeten kennen om te begrijpen wie we nu zijn.