Étoiles Michelin

La Catalogne est une destination gastronomique de grand prestige, dont la tradition culinaire remonte à plus de vingt siècles. Sans perdre de vue ses racines, le pays a porté la haute cuisine à son expression maximale, surtout depuis la révolution culinaire qui a surpris le monde et créé des tendances au début du XXI^e siècle. L’héritage de Ferran et Albert Adrià, des frères Roca, de Carme Ruscalleda et de Santi Santamaria est bien vivant et une nouvelle génération de chefs, comme Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas ou les frères Torres, continue de franchir les barrières d’une cuisine créative et avant-gardiste. Cela se traduit par la présence de nos chefs dans les guides gastronomiques les plus importants, en tête des listes des meilleurs restaurants du monde et avec plus de cinquante établissements récompensés par des étoiles Michelin, dont cinq en ont trois. De plus, ces restaurants offrent un excellent rapport qualité-prix par rapport à d’autres pays. Propositions conceptuelles, cuisine populaire renouvelée, pur produit des épiceries traditionnelles, minimalisme, territoire, fidélité aux saveurs et aux points de cuisson : tout rentre dans les casseroles des génies des fourneaux.