In Senterada wandelen we door het bos onder begeleiding van een botanische gids. Naast legenden en tradities vertelt hij ons hoe we kruiden en paddenstoelen kunnen herkennen en daarmee verschillende recepten, zoals conserven, kunnen bereiden. De Àssua-vallei is de ideale plek om meer te weten te komen over het werk van herders, door met een herder en zijn kudde mee te lopen of een ecomuseum te bezoeken dat de bijzonderheden van dit beroep laat zien. Het eindpunt van de etappe is de Boí-vallei: in de bergen met romaanse gebouwen die op de Werelderfgoedlijst staan grazen de dieren waarvan het biologische kalfsvlees uit de Pyreneeën afkomstig is, dat zeer gewaardeerd wordt in de meest uitgelezen keukens.