Michelinsterren

Catalonië is een zeer prestigieuze gastronomische bestemming, met een culinaire traditie die meer dan twintig eeuwen teruggaat. Zonder de oorsprong uit het oog te verliezen, heeft de haute cuisine in deze regio zijn hoogtepunt bereikt, vooral sinds de culinaire revolutie die de wereld verraste en trends zette aan het begin van de 21e eeuw. De nalatenschap van Ferran en Albert Adrià, de gebroeders Roca, Carme Ruscalleda en Santi Santamaria is springlevend en een nieuwe generatie chef-koks, zoals Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas of de gebroeders Torres, blijft barrières doorbreken in de creatieve en avant-gardistische keuken. Dit wordt weerspiegeld in de prominente aanwezigheid van onze chef-koks in de belangrijkste gastronomische gidsen, met een toppositie in de lijsten van de beste restaurants ter wereld en met meer dan vijftig restaurants met Michelinsterren, waarvan er vijf met drie sterren. En dat niet alleen, de gemiddelde prijs van deze restaurants ligt ver onder wat gebruikelijk is in andere landen. Conceptuele voorstellen, een vernieuwde volkskeuken, het pure product van traditionele kruidenierswinkels, minimalisme, territorium, trouw aan smaken en bereidingswijzen: al deze facetten komen samen in de creaties van de topchefs.