La pureza de las aguas procedentes del deshielo ofrece unas condiciones óptimas para la cría del esturión, del que se extrae el caviar de la Val d’Aran. Tras visitar las instalaciones en Les, nos acercamos a Vielha para probar este delicado bocado. Sin salir de la localidad tenemos numerosas opciones para comer, desde la tradicional olla aranesa hasta la cocina internacional y de mercado, siempre rodeados de una naturaleza apabullante.