Na alle opwinding brengt een bezoek aan enkele ambachtslieden die bergkaas maken onze hartslag weer op een normaal peil. We willen meer weten over het productieproces en de heerlijke kazen proeven die al prestigieuze prijzen in de wacht hebben gesleept, zoals de World Cheese Award. Voor we onze dag in El Pallars Sobirà afsluiten, maken we een omweg van een paar kilometer om het pittoreske dorpje Gerri de la Sal te bezoeken. Daar bezichtigen we het ommuurde oude centrum, het klooster uit de 11e eeuw, de middeleeuwse brug en de zoutmoerassen met de Koninklijke Alfolí. Stuk voor stuk monumenten die op de lijst van ‘Cultuurgoederen van Nationaal Belang’ staan.