Eine authentische Küche, die von der Landschaft, den Bauern, Fischern und Viehzüchtern erzählt, denen wir so viele wunderbare Zutaten verdanken – dafür engagieren sich die zahlreichen Kochkollektive, die es in den verschiedenen Landkreisen Kataloniens gibt. Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, lokale Erzeugnisse wieder aufleben zu lassen, alte Rezepte zu bewahren (ohne dabei auf Innovation zu verzichten), die Gegend mit neuem Schwung zu erfüllen und die katalanische Esskultur zu bereichern. Dank dieses Engagements können wir ganz Katalonien auf dem Teller erleben, und zwar nicht nur in gastronomischer Hinsicht, sondern auch im Hinblick auf Landschaft, Gesellschaft, Kultur, wertvolle Traditionen und alte Berufe.
Zugleich sorgt das Slow-Food-Netzwerk, dem über 50 Restaurants angehören, mit Initiativen zur Förderung lokaler Produkte, der ländlichen Kultur und des verantwortungsvollen Konsums dafür, dass das wertvolle landwirtschaftliche Erbe Kataloniens bekannt gemacht wird. Das Ergebnis dieser Bemühungen sind zahlreiche Gastronomie-Tage rund um die vorzüglichen Erzeugnisse Kataloniens. Bei einem Besuch in den Slow-Food-Restaurants begeben Sie sich auf eine Reise zu den Wurzeln der katalanischen Küche.